和心紡ブログ

　「鯛しゃぶしゃぶ」の盛り付けを　アドバイスいたしました。星オクラと玉葱ス

ライスを鯛の下に入れて川をイメージして　天の川をイメージで盛り付けてみまし

た。

　アドバイス前とアドバイス後の写真です。

　百楽荘様の調理長と　輪島漁港へ打ち合わせに行って来ました。

　「岩牡蠣」と「ふくらぎ（いなだ）」が大量に獲れていました。岩牡蠣は　輪島

所属の海女さん達が獲るそうです。今年の春まで　NHK朝の連続ドラマ「あまちゃ

ん」が社会現象になりましたが　輪島には200名の海女さんが所属しているそうで

す。日本では　2番目に多いそうです。下は18歳から所属されているそうで　未来

も明るそうです!!ちなみに　一番海女さんが多いのは　伊勢志摩だそうで　600名

位いるそうです!!

　国連食糧農業機関から「世界農業遺産」に指定されている。「白米千枚田（しろ

よねせんまいだ）」です。上から見ましたが　海に面している絶景です。生憎　当

日は小雨が降っていましたが　見入ってしまいました。