和心紡ブログ

　写真の植物は　「翌檜（あすなろ）」と言う木の葉です。能登では「阿天（あ

て）」と言います。木の名前については　色々有りますが　「明日は檜になろう」

と　言う俗説も有るそうです。

　殺菌能力が高いと言う事から　俎板の材料としては最高級だそうです。又　輪島

塗の木の材料としても　最高級品だと言う事でした。

　ちなみに　和倉温泉「加賀屋」さんでは　あすなろの葉を和紙で包み　来て頂い

たお客様全員に渡すそうです。

　百楽荘の調理長は　能登の古地図を　料理の敷き紙にと考えていました。凄く

良い提案だと思います。

　調理長の能力を引き出すのは　社長の考え方一つだと思います。