和心紡ブログ

　試食会メンバー一同　大絶賛でした。調理長の　成長が見られました。是非　今

後も　成長をしていってもらいたいです。

　落合楼村上様の経営者の方々は　和心紡との　約束を　守っていてくれていて

調理長を　ミシュラン三つ星のお店に　連れていってくれたりしていて　調理長自

身大変やる気になっています。

　凄く美味しそうでした。盛り付けも綺麗だと　思います。

　新引き粉で　雪を演出して　盛り付けていました。落合楼村上様試食会メンバー

の方々は　雪の演出を少なくして欲しいとの　要望が有りました。

　都内で　店舗経営している　知人が新店舗について　相談に来ました。1軒家の

店舗を借りられるが　場所があまり乗り気が出ない場所だそうです。アドバイスと

しては　自分が繁盛している店の姿が想像できなければ　辞めた方が良いと　伝え

ました。無理して　開店させても　良い事は　少ないと思います。