和心紡ブログ

　料理画像が届きましたのでご紹介致します。百楽荘様は　昨年　2名の新人が入り

調理長も頑張っているそうで　何よりです。和心紡が　携わるお店が　活気が有り

頑張っていると　こちらとしましても嬉しい限りです。

　坂本調理長　色々有ると思いますが　是非　頑張って下さい!!!!!

　料理画像をご紹介致します。

　以前　ご契約を頂いた　NHKドラマ「まれ」で注目の　奥能登　百楽荘様調理長

から　料理画像が届きましたので　ご紹介いたします。

　勉強会後　場所を変えて　打ち合わせと面接を行いました。銀座で　お店をOPEN

させたいとのご相談があり　お店に合う　調理人をスカウトしてきて欲しいと　ご

依頼が有りました。

　大江調理長の　アイデアと技術とセンスが伺える　デザート陣です。梢に訪れる

外国人のお客様にも　大人気だそうです。

　「京都朝堀筍と桜海老の炊込み御飯」

　丹波地鶏鍬焼き　すき焼きでした。温玉が添えられていました。

　桜鱒木の芽焼き　唐津焼きの器に盛られていました。

　穴子白煮・枇杷玉子・土佐トマト・まて貝オイル蒸し・碓井豆茶巾・鯛子煮凍り

・京胡麻麩金鍔　盛り付けが　勉強になりました。

　大鉢に盛られていて　とてもインパクトが　有りました。