和心紡ブログ

　今日は　ご請求書を作成して　お得意様にメールや郵送で　提出しました。

　作業中　店舗出店について相談の連絡を頂きました。以前　ブログでも伝えまし

たが　出店計画をしている方は　流行る理由や　話ばかりしてきます。その気持ち

は　理解しますが　もう一方で　冷静な気持ちを持って頂きたいです。それは　流

行らす為です!!以前　知り合いの不動産屋から　出店1年で潰れる店が　50％　3年

以内に至っては　70％だそうです。5年目では　90％がもたないと　言っていまし

た。この話が　大げさだとしても　結構潰れていると　言う事です。アドバイザー

としては　慎重になります。厳しい事を言うのも　この状況だからです。

　山水様へ伺った帰りに　高崎駅で　知り合いの社長と　久しぶりに　談笑して来

ました。高崎駅まで　山水庵主様に送って頂き　３者で　楽しいひと時を　過ごし

ました。当日は　甲子園群馬県予選決勝戦の日で　帰りの駅は　両校の応援生徒で　
ごったがいしていました。

　群馬県代表校は　前橋育英高校みたいです!!

　山水様が　じゃらん2015「泊まって良かった宿」1室～50室　関東甲信越地区

3位に選ばれた　夕食会です。庵主の　同級生が経営しているお店でした。目の前で

焼いてくれる　魚・肉は　とても美味しかったです。

　和心紡の　お得意様で　４軒目の受賞です。とても　嬉しい事です。これからも

携わるお宿様が　受賞出来るように　アドバイスしていきたいです。

　下処理した　白瓜、南瓜麩、茗荷に　赤味噌で作った泥酢を添えてみました。

　御飯の　画像が有りませんが　川海老の炊き込みご飯にしました。山水様用に考

えた御飯です。上手く出来たので　山水様に来る際には　楽しみに　御来庵下さ

い!!人気出るかな～??

　

　あっさりしたレタス餡で　食べて頂きたいです。盛り付けは　2パターン　ご提案

しました。本来は　上に　糸唐辛子を　乗せます!!

　芋茎を　特製胡麻たれで・・・

　盛り付けを　チャレンジしたものにしてみました。夏野菜を添えて盛り付けしま

した。

　「焼き目養老茄子豆腐」です。上には　ミニオクラ　クコの実を乗せます。

　滋養強壮に　ヤマトイモ　クコの実は　良いです!!

　8月の　八寸です。夏祭りを　イメージしました。

　群馬山水さんへ　2月に伺ってから　久しぶりに行って来ました。

　山水さんの目の前にある　神流湖（下久保ダム）の水位は　40％位しか有りませ

んでした。利根川水系のダムでは　矢木沢ダムに次ぐ　大きさを誇るダムですが　

水の量が　これでは　夏の首都圏の水が　心配です。