和心紡ブログ

初日の夜

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 明日おこなわれる試食会の 盛り付けイメージを考えたり 調理長との打ち合わ

せ内容を確認したり 経営陣との会議内容をまとめたり 深夜まで作業は行いま

す。よって お風呂はいつも2日目の早朝入ります!!
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訪問初日

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 調理長と 2日目に行われる冬料理試食会献立の 仕込み状況 仕入れもれチェッ

ク 器の確認 敷葉の確認 味のチェック 明日の作業内容確認等々を行い その

他 経営陣と会議を行いました。最後の大仕事が 前日提案した 秋夕食チェック

です。全体的には ご提案させていただいた料理が出てきましたが 数点指導をさ

せていただきました。
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会議

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 笹倉温泉龍雲荘様 会議風景です。

 お付き合いを頂いている 雅楽舎代表の孫田先生と 一緒なので 気が楽です!!
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笹倉温泉 龍雲荘様 訪問

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 今年の 4月よりお契約をいただいている 新潟県糸魚川市にある 山奥の1軒宿

笹倉温泉龍雲荘様に 冬の夕食試食会の為 伺ってきました。

 日本のチロルと思うような 自然風景が目の前に広がるお宿様です。
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マイブーム

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 「伊右衛門 スパークリングドライ」お茶 無糖 炭酸 柚子です!!

 無性に 炭酸が飲みたい時がちょこちょこあり 今までは 炭酸水か檸檬炭酸水

を 愛用していましたが 今は これが一番 ファミリーマートで割引なって売っ

てます!!
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