和心紡ブログ

　相模湾と駿河湾から揚がる　当日　良い魚を使用しています。

　シンプルな盛り付けは　非常に難しいと思いますが　小澤調理長は上手く盛り付

けて有ると思います。小澤調理長が　落合楼村上さんにお世話になって2年が過ぎ

成長を見せつけられて逸品でした。和心紡にとっても宝です

　「野菜椀」落合楼村上さんが　こだわっている　杉正農園さんの野菜だけで

仕上げて有ります。

　「零余子軽羹、カマス小袖鮨、百合根最中、河豚煮凝り、雨子市松、鮑旨煮

うなぎ芋牛巻き」新しく買った白木の箱に　盛り付けされていました。

　「金目鯛昆布〆とかぶら」です。

　盛り付けが綺麗です。

　11月献立試食会に参加して来ました。

　久ぶりに伺ったのですが　やはり　文化財の御宿さんは　落ち着きます!!