どっちが?
2017年04月01日 (土)
経営者様と 話をしていて 思う事。
うちの調理長は 名店を歩いて来て 凄い調理長なんだよ!!と言われ 調べてみ
ると 予約サイト評価が 料理 4.3点でした。違う 経営者様は うちの調理長
は 大人しく積極性が無いんだよ~と言われ 調べていると 予約サイト 料理評
価4.9点 どっちがお店にとって 良い調理長なのでしょうか?点数だけでは 判
断できない事はわかりますが お客様の評価は・・・
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美味しいの一歩先へ
2017年04月01日 (土)
ご相談の中で 「料理評価が良いのですが 集客に繋がらない」との ご相談が
有ります。
私のアドバイスは
①本当に美味しいと喜んでいるの?社交辞令では?
②美味しいだけでは 人から人へは伝わりません。何が どれだけ 良かったの
かと言われるようにしていますか?
以上の 2点は必ず聞きます。普通の料理人でしたら 美味しい料理は皆さん作
ります。感動を 与えられるか?印象に残せるか?です。
皆さん 頑張って下さい!!!
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大丈夫??
2017年04月01日 (土)
先日 とある経営者様から連絡が有り 今まで 和心紡を通して付き合いをして
いましたが 直接やりたいと言われました。理由は 経費節減の為でしょうか?
私は 良いのですが 上手くいくか心配です。信頼を勝ち取る事は そんなに 甘
くはないと思います。私が 長年かけて作って来たものを 簡単に行くのか?どう
なんでしょう?後で 修正依頼が 来ない事を祈るだけです。私は タイミングを
見て引き継ぎをしようと思っていたのですが・・・
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視察を終え
2017年04月01日 (土)
平和の大切さ 今は 平和が当たり前になっていますが 日本でこんなに悲惨な
事が有ったとは 信じがたい事でした。特に 平和記念資料館は 見学客皆さんが
自然に 無口になり展示物を見入ってました。私は 途中で 気持ちが悪くなり
全ては見れませんでした。
次回 行く事が有りましたら 展示物全てを見たいと思います。
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平和記念資料館
2017年04月01日 (土)
ここは 原爆ドームへ行かれる事が有りましたら 是非 寄って欲しいです!!
ただ 精神的に弱い方は 中には入らない方が・・・
はっきり言って 見ている途中に 具合が悪くなり 途中でしたが出て来まし
た。
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原爆ドーム
2017年04月01日 (土)
原爆ドームは 本当に広島市内に有り 広島駅より市電で 直ぐの場所に有りま
した。すぐ横に 川が流れていて 原爆ドームが無ければ 広島市民の憩いの場に
なっても不思議ではない場所です。
原爆ドームは 当時のそのまま形で残されているそうで 管理がとても行き届い
ていました。
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