和心紡ブログ

　今日は　平塚と相模原で打ち合わせをおこない　帰って来ました。

　今日の2件の打ち合わせ内容は　来年の話でした。

　朝食を食べていたら　後輩から相談の連絡が有りました。

　相談内容は　お客様から塩分6gで夕食を出して欲しいと言われたそうです。以前

ここの　後輩から　お客様からのリクエストで　アレルギー対応を受けていたら　

手数ばかりかかってしまい　どうしたらよいか？との相談でしたので　社長に　ア

レルギー対応の料理について　お金をいただくという案を　提案をしてみたらどう

かと助言して　少額ですがお金をいただくようになり　その事を　お客様にお伝え

したところ　アレルギーのお客様が激減したそうで　かといって予約数は減ってい

ないそうです。　

　最近のお客様で　アレルギーを理由に　食材の好き嫌いで言ってくるお客様も

多いという事で　その辺が減った一番の理由だと思います。どこでも通じる事とは

思いませんが　やってみる価値はありそうです!

　塩分6gは　難しいと思うので断ったらどうか？とアドバイスしました。塩分の事

で何かあってからでは遅くなると思います!!

　今朝の　朝食は「シーザーサラダ」と「ヨーグルト」です!!

　年齢も年齢なので　朝は腸に良いと思うものを食べるようにしています!!

　今朝の伊豆は　雨もあがり涼しいです。散歩をしていても　汗をかきません。

　今回の出張も　残り数日となりました。今日は　神奈川で打ち合わせの予定で

す。散歩のついでに　海を見ながら　事前にいただいていたご相談の内容確認・対

処案を考えてきました。なんとなくですが　案ができたのでそれを書面でまとめて

持っていきます。今日は車移動なので　道が混んでいるか予想がつかないのと　裏

道がわからなにので　遅刻をしないよう早めに出て　落ち着いて打ち合わせができ

るようにこころがけて行ってきます!!

　いろいろな　案件（企画）を抱えていますが　少しづつ　動き出しました。

　案件（企画）が　形になってきましたら　ブログで随時　ご報告させていただき

ます。今回の　出張中で　案件（企画）打ち合わせもさせてもらい　打ち合わせは

順調に進んでいます。

　案件（企画）の中には　ご契約をいただいている旅館様の　売上協力もできるも

のもありますので　案件（企画）が完成しましたら　まずは　ご契約をいただいて

いる方にご提案させていただきますご契約をいただいている方々には

楽しみに待っていて欲しいです!!

　ご相談は　女性からの場合も　多いです。だいたいは　知人達からの紹介です。

　年齢や　ご相談内容はいろいろです。一人で生きていくのは　大変ですが　女性

たちはしっかりしている方が多く　又　考えもしっかりしています。

　今回も　かき氷を食べながら　ご相談を受けました。

　和食業界内も　色々な噂は話が有り　中には　それでトラブルになる事もありま

す。大体が　勝手な想像で話をされて　それが　原因です。大体　話の出何処を聞

けば　本当の話か？嘘の話か？今では　想像がつきます。是非　上にたつ方には　

両者の言い分を聞いてから判断をして欲しいです。

　私は　経験上や　先輩の教えで　両者から話を聞く事を　心がけています。

　先日も　先輩からの話を聞いて　私が聞いた話と違ったので　出所をたどったら

いつもの人間が出てきました。本人は　悪気は内容ですが　想像力が豊かなのか　

話を脚色してしまいます。料理人より　作家になったほうが良いのかもと　思うほ

どです。

　面接の帰りに　箱根湯本に立ち寄りました。箱根には　まだまだ　旅行客の方が

沢山いました。箱根は　本当に　旅行客が多いです!!日本一の　温泉地だと思いま

す。

　昨日は　朝早く　友人に駅まで送ってもらい　面接に行ってきました。

　旅行客は大分落ち着いた　感じです。今回　面接した方は　知人の紹介で　お会

いしました。凄く真面目な方で　大人しい方でした　ご紹介してくれた　知人に性

格が似ていました。「類は友を呼ぶ」ではないですが　このようなケースは多いで

す。