和心紡ブログ

　移動中の新幹線内では　昼食兼夕食を　頂きました!!

　食後は　車内で　伊東での打ち合わせ内容の確認と　ご相談を受けている解決策

などを考えます。

　ブログを書き込んでいると　日にちが　またいでしまいました。

　今日は　午前中　資料作成と日程調整をおこない　昼から　旅行会社様数社と打

ち合わせを行い　都内で野仕事が終わり次第　伊東へ向かう新幹線に飛び乗りまし

た!!

　帰りの電車内で　先日伺った笹倉温泉様の　問題解決のため　あっちこっちに連

絡を入れて　要望を伝えたり　逢う日程を決めたりしました。

　仕事をするため　今回は　グリーン車に乗り込み　他のお客様がいない事を確認

後　ゆっくり電話を使用しました!!問題解決の為　今日から　出張になりました。

　今回　山水様に伺った時　本来なら　一泊して料理以外の　アドバイスも行う

契約ですが　社長に急用ができて　日帰りで帰る事になりました。忙しい中　本庄

駅まで送っていただき　申し訳ないと思いました。

　本庄駅の　ホームに降りると　学生が沢山いました

　「ふくろ茸の炊き込みご飯」です。

　仕上げにバターと黒胡椒を入れ　パンチの利いた炊き込みご飯になっています!!

　「秋のフルーツ　芥子黄身酢」です。群馬で収穫するフルーツを　芥子黄身酢で

食べていただく料理です!!

　「地鶏と里芋　湯葉餡かけ」です。地鶏を　焼いて　汁と一緒に真空パックに入

れて　スチームコンベクションで柔らかく仕上げたものと　里芋を一度煮て　揚げ

たものを　器に盛り付け　湯葉の餡を上からかけ　更に　柚子胡椒を添えてみまし

た!!

　先日　新潟の長生館様に伺った際　いただき思い出した料理です。

　こだわりの牛乳を　酢だけで寄せる豆腐です。ただ　今回は　酢にもこだわって

作ってみました。水分を　抜きすぎるとバサバサになりやすいので　その加減が少

し難しいですが　それ事だけを　気をつければ　意外と簡単です!!

　「ギンヒカリのトマトスープ」です。群馬の銘魚　ギンヒカリを　群馬のトマト

ジュースを使ったスープで食べていただく料理です。

　本当は　雑茸を使用したいのですが　原発事故の影響で　使用が出来ません。今

回は　群馬で栽培している茸を使用しました!!

　「岩魚とブロッコリー」変わり醤油で和えます!!山水さんで使用する岩魚は　本

当に美味しいです!!皆さんに　一度　食べて頂きたいです!!