和心紡ブログ

　鮟肝を巻いた大岩魚、巻き湯葉、黒皮南瓜、水前寺海苔、紅葉おろしと浅葱、酢

橘、ポン酢を添えて

　鯛を海胆で巻いたり　カワハギに肝を巻いたりしますが　鮟肝を岩魚で巻いてる

なんて　初めて見ました!!とても　勉強になります!!

　白味噌仕立てのお椀です。

　四方焼目水芭蕉豆腐、焼雲子、海老葛叩き、花弁人参、辛子、山東菜　これだけ

具材が入ると　ボリュームもあり　煮物椀的要素も有りますね!!

　木の芽筍でお寿司　帆立酢味噌　姫鱒白酒焼は、姫鱒白酒焼き　蓮根桜香揚げ

赤城鶏炭火焼パンチップ添え　兎に角　綺麗で　美味しそうです!!

　群馬「別亭　やえ野」さんの　3月の料理です。

　菜の花・焼き目帆立お酒のつまみに合う料理だと思います。豆乳で作った豌豆豆

乳蒸し　焼き鮎魚女とアスパラ　梅肉の餡掛け　菜花などを使用していて　春らし

い料理だと思います。