和心紡ブログ

　以前　地方の市場にある　魚屋さんからの相談受けた事が有りました。

　魚屋さんの　ご相談内容を伺っていて　気がついたことは　「自分はこれだけ頑

張っているのに　他の力の関係で　売り上げが伸びない」と言うような内容でし

た。

　自分がこれだけ頑張っていると言う　頑張っている内容を確認したところ　どこ

の魚屋さんでもやっている内容でした。私に言わせて頂ければ　頑張っているので

はなく　当たり前のことをやっていると言う状態でした。そのことを　ご相談者に

伝えると　それでは何を頑張れば良いのかと　逆切れでした。怒ったって　解決は

しないと伝え　頑張る方向性や考え方を　ご提案しました。

　ご相談者は　納得をして帰られました。他人と一緒の事やっている様では　努力

では無く　当たり前です。もっとたくさん勉強をして　地域の一番店になって頂き

たいと伝えました!!

　午後からは　平塚まで　日帰りで行って来ました。

　今日は　温かいと言うより　私には　暑かったです!!汗が　大量にでました!!

　今日は　午前中　病院へ行ったり　資料作成をしたり　関係者へのメールをした

りをしていて　あっと言う間に　潰れてしまいました。

　

　むつみやさんの訪問が終わり　庵主に　最寄りの高麗駅まで送っていただき　

帰って来ました。

　今回の　群馬出張は　充実した　2日間でした!!

　高麗豆腐のむつみやさんで　4種類の商品を購入してきました。

　豆腐の味噌漬けは　3月31日～4月2日までが　食べ頃らしく　楽しみです!!

　昨日は　山水様の献立替えを　午前中で終わらせて　西武池袋線高麗駅の近くに

ある　高麗豆腐「むつみや」さんへ　黒生湯葉の件で　庵主と一緒に伺って来まし

た。

　親子で作っている　豆腐関連の商品が多数陳列されていましたが　殆んどが売れ

切れ状態でした。

　秩父で栽培している黒大豆を使用した黒生湯葉は　金曜日から月曜日にかけて

しか　作らないとの事でしたので　今後　山水様で使用するかどうかは　検討をし

直す形になりました。

　店主に話を伺っている途中に　小さな子供を連れた　親子連れが店を訪れて　豆

乳を注文をして　飲んでいました。

　黒生湯葉には　凄く　興味が湧きました!!

　山菜の炊き込みご飯です。

　山菜は　近所の人達が採ってきた場合は　それを　使用する事も有ります。

　アスパラと蕪の昆布〆　マンゴー　加減酢です。

　マンゴーを使用するのは　山水さんに女性のお客様が多いのと　色合いと　以外

に酢の物には　フルーツが合うと言う理由です!!

　ギンヒカリの菜種焼き　蕗の薹天婦羅　漬けささみ　蕗田舎煮　プチトマト白和

えを　2種類の盛り付け（2人前一緒盛り　個人盛り）をつくり　女将さんに　どち

らで　お客様に提供をするか　判断をしていただきました。