和心紡ブログ

　今日は　関西からのご相談者を　ペニンシュラン東京まで迎えに行き　その後　

喫茶店で　ご相談を受けました。

　ご相談者が言うには　関西はバブルだそうです!!外国からの観光客が多く　それ

に伴って　ホテル建設が建設ラッシュだそうです!!

　昼前に　ペニンシュラ東京へ　迎えに行きました。

　初めて見た　ペニンシュラ東京の玄関は　お洒落でした!!

　今日は　朝の散歩の時から　一日中寒い一日でした。

　休前日なので　改札は人がまばらでした。

　昨日　ご契約様から　連絡が有り　雑誌の料理画像を見てお洒落だったので　真

似をしてみたが　上手くいかないのでどうしたらよいか？との　SOSが来ました。

　まず　チャレンジをする事はとても良い事!!です。物まねが　いつか　本物に

代わります。私からは　とりあえず　忠実に真似してみて欲しいと　伝えました。

盛り付けのセンスは　磨けると　私は思っています。なんでもそうでしょうが　生

み出せれる人と　そのものを磨ける人と　いろいろいます。

　まずは　前向きにチャレンジして　磨く事です!!

　客室が4室で　調理人2名接客2名を採用して　営業をしているお宿さんが有りま

す。

　先日　御宿の経営者と打ち合わせの際　この話をしたところ　本当ですか？と言

われましたが　本当です。

　いろいろな経営のやり方が　有ると思います。