和心紡ブログ

　旅館の運営は　以前から　興味が有り　活動をしてきましたが　問い合わせが来

ました。

　まだ　ざっくりな話なので　今後　話をしっかり詰めていきたいと思います。

　3件目の問い合わせは　企画の相談でした。暇になる　冬季の為の企画です。

　私の方で　企画書を作成して　その後　打ち合わせをする事になりました!!

　2件目の　問い合わせは　8月いっぱいで　調理長が退職をしたいとの　申し出が

あったので　相談にのってもらいたいと言う内容でした。

　約1か月前に　申し出をする調理長は　筋が通っています。今月は　私の予定が結

構入っていますが　どこかで　時間を作り　お話を伺いたいと思っています。

　今日は　5時間も打ち合わせをしていたので　途中　何度か　携帯に連絡が入り　

休憩時間に　折り返しを入れさせてもらいました。

　1件目は　昨年の9月から　単年度契約で　手伝って頂いている先輩からでした。

　まだ　先輩からの話しだけでしたので　詳しい事はわかりませんが　今回　お世

話になっているコンサルタントの先生に　ご連絡を差し上げ　筋だけは通しまし

た。

　今日　新宿で　打ち合わせをさせてもらった方は　春に　知人の紹介で連絡を取

りだして　やっと　お互いの都合があったので　逢う事になった方です。

　連絡を取りだして　4か月くらい経ちましたが　初対面です。電話やメールのやり

取りをしていても感じていましたが　話を伺っていても　真面目さが伝わってくる

方でした。

　打ち合わせの時間は　5時間にもなりました!!

　午後から　新宿へ打ち合わせの為に　行きましたが　今日は　凄く暑かったで

す。

　この暑さはいつまで続くのか？

　午前中　病院へ行って来ました。

　病名は「不安パニック症」と言う精神病ですが　もう　通って数年が経ちますが

今日　先生に快復具合を伺ったところ　だいぶ改善されているとの事でした。良

かったです!!

　これで　飛行機にも乗れるようになると思います。そうすれば　和心紡も　海外

進出です!!

　私の友人で　ハンガリーに何度も行っている人がいて　その人曰く　ハンガリー

に行く時は　「鯖味噌缶詰」をお土産で持っていくと　大変喜ばれと言ってまし

た。

　友人は　何度もハンガリーに行っているので　現地に友人が出来て　その人達の

お土産で　持っていくそうです。ちょっと面白い話です!!

　私にも　一緒にハンガリーに行こうと　誘ってくれるのですが　今は飛行機に乗

れないので　そのうち　行ければと思っています。

　市場が変われば　料理も変わって当然です。

　料理も変われば　販促のやり方も変わります。

　このことは　私の　経験上の事です。

　料理に迷われている経営者の方は　参考にしてみて下さい。

　基本　試食会をしてお客様に提供をする献立の最終決定をしますが　以前　ある

旅館で　私が提案した料理が　経営陣の方々に　受けなく却下されそうな時が有り

ました。ただ　私には自信が有ったので　その時は　お客様の反応を聞いてからに

しませんか？と　提案を行い　料理の変更はしないで　お客様に提供をしました。

　今では　毎年　その料理を提供しています。