和心紡ブログ

　今日は　都内で打ち合わせをしていました。

　今日も　お問い合わせを頂いたのですが　今週は　熱海出張へ行く予定で　その

資料も準備をする為　予定以外の打ち合わせは　受け付けられませんでした。申し

訳御座いません。

　献立や　料理について　中途半端に口を　挟まないで　欲しいと思う時が多々あ

ります。

　口を出すなら　最後の形になるまで　付き合って頂きたいです。とある人が　料

理の修行もしていないのに　他人に対して　ど素人と言う発言を聞いていて　どれ

だけご自分がわかっているのか　聞きたくなりました。プロとは　責任を負って　

依頼者からの要望を　形に出来る人だと思います。これが出来る人は　基礎が出来

ている人だけような気がします。

　御宿さんの　人手解消をするために　名案が浮かびました!!

　先日　この名案を　お世話になっている社長に　話をして　感想を伺って来まし

た。社長からは　面白いと言われ　勇気づけられました。相談を聞いてもらった

社長から　人手で困っている社長に　提案をしてみると言われました。

　今　私が一番心配をしている事は　以前　ご契約を頂き　料理評価を5点（満点）

まで　上げて　改革を終了した　御宿さんの事です。

　現在　料理評価は　4.9点と心配はないと思っていたのですが　いろいろな所か

ら心配の声が聞こえてくるようになりました。

　少し　心配をしています。

　先日　提出した企画書の　回答書（依頼書）が　届きました。

　来年の　企画です。回答書の　内容を確認して　話を進めていこうと思います。

　今年は　チームを組んでする仕事が　多い年でした。

　チームでやる　良い点と　難しい点が有る事が　解りました。今迄　私は　一人

で仕事をしてきたので　チームでやる事は　私にとって　とても刺激的でした。

　良い点は　多数ありますが　難しい点は　情報の共有だと思います。それさえ　

上手くできれば　断然　専門家が集まりチームでやった方が　良いです!!私として

は　様々な　専門家の人と出合えたり　専門家の人から　直接話が聞けるので　楽

しいです!!

　厨房の事でも　和心紡には　ご相談がきます。

　厨房を作る場合　注意する点は　コンセプトも大切だと思いますが　将来をどの

ように考えているかの方が大切だと　私は　思います。それによって　厨房の作り

は　変わると思います。その点を　ご相談者の方には　しっかりと考えて頂きたい

と思っています。

　和心紡に　料理の御相談が有った場合　私は　一応　資料は作成をします。無駄

になる事の方が圧倒的に多いのですが　ご契約をした場合に　直ぐにでも仕事を進

める為には仕方がないと思っています。ご契約が無かったり　コンセプト変わった

りして　資料が無駄になっても　次のご依頼時に　使用が出来る場合も有ります。

アイデアは　そんなに簡単に思い浮かばないので　準備は大切です!!