和心紡ブログ

　帰宅をすると　お得意様の紹介という方から　ご相談の内容書とパンフレットが

新たに　届いていました。

　お得意様からのご紹介のなので　ご対応には　こんな私ですが　いつも以上に気

を使います。

　今日は　立て続けに　2件の御相談を受けて来ました。

　今夜は　雪みたいなので　早めの帰宅をしました。

　山水様へ　うかがった初日の夜に　山水様ファミリーと焼き肉屋さんへ行って来

ました。

　今回　ファミリーで焼き肉屋さんへ行ったのは　いつも　山水さんへ　猪、鹿な

どを収めてくれる猟師さんを　招待する為でした。私も　久しぶりに　猟師さんの

話を直に聞けると言う事で　楽しみに行き　いろいろな話を伺って来ました。私は

あまり肉を食べないので　目の前の　ナムルの盛り合わせを食べていました。

　昨日　山水様の献立作業が　早く終わったので　庵主と　神流湖を散策しまし

た。

　途中　新しく出来たと思われる　カフェの看板が立っていたので　カフェへ行っ

てみると誰もいませんでした。

　初午御飯です。

　簡単に言うと　ちらし寿司です。

　料理は　以上と　2品　口直し「赤梅のフラッペ」と　メインの「上州和牛の炭焼

き」が出ます。

　地野菜おかわ酢です。

　おから酢は　私が考えた料理でので　お客様の反応が楽しみでもあり　怖いで

す。

　揚げ胡麻豆腐　冬大根　梅麩　菜花　蕎麦餡です。

　画像では　蕎麦餡の蕎麦の実が少ないですが　もっと多く入れるように指示をし

てあります。

　大岩魚と冬野菜　胡麻ソース添えです。

　胡麻ソースは　ピリ辛に仕上げています。

　ブラウン粒マスタードサラダです。

　アルファルファを下に敷き　その上に　ブラウンを盛り付け　粒マスタードと山

葵を乗せて　提供をしますが　お客様には　全てを良く合わせて食べていただきま

す。

　「節分椀　福茶仕立て」です。

　2月の　節分をイメージした御椀です。男性は　青鬼　女性は　赤鬼の麩を使用し

ます。