和心紡ブログ

　お客様に　提供をする料理には　コンセプトが大事だと　以前から　皆様には

お伝えをしていました。

　それとは別に　自分らに与えられる　裏コンセプトも　必要な時が有ります!!

　裏コンセプトとは　お客様には全く関係のない事で　厨房機器の能力　調理人の

数　動線　器の種類や内容　などなどを　加味して　裏コンセプトを作成をする場

合が有ります。

　昨年に続き　今年も　スルメイカが不漁だそうです。

　日本人は　烏賊が好きなので　困ったもんです!!

　鮎が　ここ数年で　5㎝位小さくなっているそうです!!

　原因は　温暖化らしいです。将来の　子供たちの為に　何とかしないと・・・

　帰宅後　資料作成をおこない　明日の準備をしました。

　打ち合わせの前に　資料を作成する事は　事前準備としては　当たり前だと　私

は思っています。

　皆さん　忙しい中　時間を作り集まるので　それくらいはと　思っています!!

　女性経営者との　打ち合わせ後　私は　そのまま喫茶店に残り　久しぶりに　

ゆっくりした時間を過ごし読書をしました。

　池袋での打ち合わせは　知人の団体から　紹介をされた女性の方でした。待ち合

わせ場所へ　行ってみて　びっくりです!!私は　名前だけを聞いていたので　逢っ

てみたら　女性経営者だったので　びっくりしました。

　経営者の方の　話を聞いていて　前向きだし　愚痴は言われませんし　こちらが

元気を　もらいました。

　女性経営者の方は　元気でした!!

　昼から　池袋へ　自宅から歩いて　行ってきました。

　池袋まで　歩くと　約40分かかりますが　運動の為です!!

　先週の　土曜日に　和心紡の心強い仲間が　現地に行って　素人の方に　料理指

導を行いました。

　画像は　指導後　その方が作った料理画像です!!

　どうですか？

　昨日の午後から　和心紡メンバーの後輩が　打ち合わせの為　自宅に来ました。

　後輩は　私とは長い付き合いですが　話をしないと　分かり合えない時も有りま

す。我慢をしないで　話をする事も　大事です!!