和心紡ブログ

　後輩と　別れた後　銀座で　次のご相談者と待ち合わせをして　お悩みを聞いて

きました。

　お悩みを伺い　私の意見として　アドバイスをさせてもらいました。

　後輩から連絡が有り　相談がしたいという事なので　今日　時間を作り　後輩の

相談を聞いてきました。

　今日　逢った後輩は真面目な義理堅い男です。悩みを聞いて　力になろうと思い

ました。私の後輩でも　近い後輩から遠い後輩　義理堅い後輩　調子が良い後輩　

いろいろとスターがいます。中には　裏切る後輩もいます。

　昨日　群馬での作業が早く終わったので　予約を受けているご相談者に連絡をし

て当日予定が合う方と　新宿アルタ前で待ち合わせをして　ご相談を受けてきまし

た。

　

　久しぶりに　バッタを見ました。

　子供のころ　仲間達と　近所にあった小石川植物園にみんなで忍び込んで　良く

バッタ採りをした事を思い出しました。

　左の画像の中に　何かが隠れています。

　答えは　右の画像で確認をして下さい。

　食事は　「柿と奈良漬けの炊き込みご飯」です。

　柿を炊き込みご飯にと　思うかも知れませんが　これが　以外に美味しいです!!

　以上以外に　土瓶蒸し　三波石　デザートの３品が　出ます。

　ブラウン山水風マリネです。

　当日　ミニトマトなどの用意が出来ていなかったので　画像のような盛り付けに

なってしまいましたが　本来は　もっと違う盛り付けをする予定です。

　献立は　1か月前に提出しているので　食材の用意をしっかりしていないと　本番

と同じ盛り付けの指導する事ができないです。

　煮物は　

　秋茄子鶏田楽　紅葉餡です。秋茄子を　胡麻油で焼き　モッツラレラチーズと地

鶏の胸肉を粗挽きにした田楽味噌で焼き　そこに　餡をかけた煮物です。

　本来は　人参だけではなく　紅葉麩も使用するので　餡が画像より　もっと秋ら

しくなります。

　生湯葉と温泉卵　トリフポン酢です。

　上に乗せているのは　鰹節と七味唐辛子とやっこ葱です。

　造里は　群馬の魚「ギンヒカリ」です。

　付けたれは　「薬味だれ」です。薬味だれは　一工夫していて　自家製です!!