和心紡ブログ

　自営業の方と　話をしました。

　今日　知人からの紹介で　お逢いをした方から言われたことは　今　自営業をさ

れている方々で　家賃を支払って営業をされている方は　相当　苦しんでいる方が

多いそうです。

　私の実家の近所にあった　商店街はもう有りません。八百屋さん　肉屋さん　魚

屋さん　乾物屋さん　駄菓子屋さん　などなど　何か　良い解決方法はないもので

すかね～

　最近　続けて聞いたり　経験をした事が有ります。

　料理人もそうですが　親方から学んだ事を　自分が親方になって　最初は真似を

しても良いとは思いますが　所詮　真似は真似なので　いつかは　親方から学んだ

技術や手法や感性を駆使して　自分なりの料理を作ったり　親方から学んだ料理を

アレンジをしたりしながら　最後には　自分で生む力をつけないと　今の立場を　

守り続けていく事は　難しいと思います。

　こんな　話を　最近　立て続けに　聞きました。