和心紡ブログ

　先日　伊豆に行った際　後輩の料理長が　企画　開発した　宿オリジナルの

お土産を　もらいました。

　お土産の　ネーミングも考えたそうです。後輩の料理長は　頑張っています!!

　この調子で　もっと　延びて欲しいと思っています。　

　今日の　ご相談は　調理場の人材の安定についてでした。

　この問題は　結構　悩まれている方が　多いです。私も　試行錯誤中ですが　な

んとなく　見えてきました。

　ただ　今後も　職人を採用続ける必要が有るか？と言う事も　視野に入れて　考

えるべきだとも思っています。

　昨日に続き　今日も　東京駅で　打ち合わせです。