和心紡ブログ

　昨日は　自宅を　8時に出て　帰宅をしたのは　21時になってました。

　久しぶりの　長い一日でした。

　日帰り出張では　このような事は多々ありますが　都内の　打ち合わせでこの

ような事は　少ないです。

　昨日は　充実をした一日でも　有りました!!

　檜山会長達と　新宿駅で別れ　同じ新宿の喫茶店で　昨日　最後の仕事をしまし

た。

　最後の　ご相談を受けて　喫茶店を出たのは　20時になっていました。

　パークハイアット東京梢さんでのミッションを終え　帰りに　新宿の喫茶店で　

檜山会長と　小澤料理長と　お茶をしました。

　その際　檜山会長から　いろいろな資格の話が有りました。小澤調理長はまだ若

いので　今回の食事会参加や　檜山会長からの話を伺い　刺激受け　今後　活躍を

してくれる事に　期待をします。　

　今回の　私のミッション　達成です!!

　ところが　大江料理長は　檜山会長と　以前に　逢った事があるらしく　私と

しては　「あれっ」と言った感じでした。

　大江料理長は　パークハイアット東京が　OPENから在職をされたので　今回　退

職を無事に迎え　本当に　お疲れ様と思いました。

　デザートは

　「和栗の金団モンブラン仕立て　山葵添え」でした。

　今回は　湯ヶ島「おちあいろう」の料理長も　参加をしました。

　私達は　「白魚の玉締めご飯」をチョイスしました。

　食事は　チョイスができます。

　檜山会長は　「月光麺　蒸し豚」です。

　進肴は　「飛鳥鍋」です。

　鍋の食材は　料理長の出身地山形の地鶏つくね　九条葱　赤蒟蒻　椎茸　木綿豆

腐　鬼柚子です。　

　割りポン酢で食します。

　焼物は　「真名鰹幽庵杉板焼き　八橋牛蒡唐揚げ」です。

　焼物も　演出で　かわります。

　八寸の　七点盛りです。

　鯖焼き寿司　南瓜茶巾　鴨ロース　菜花昆布締め　サーモン小川巻き　真子寄せ

黒豆流しです。

　五葉松を使用して　インパクトがある盛り付けになっていました。

　部屋担当の　中居さんが　箸を上手く使用して　取り分けてくれます。