和心紡ブログ

煮物

P1020924.jpgP1020931.jpgP1030006.jpg

 煮物は 今回 「地豚和風シチュー」を出します。

 八丁味噌と玉葱を主体に シチューソースを作り 柔らかく戻した豚肉を煮込ん

でいます。

 盛り付けは3種類を提案して なににするかは 現地にお任せをしました!!
-  |  -  |  -

口直し

P1020898.jpgP1020904.jpgP1020903.jpg

 口直しは 「生湯葉と沢庵 マスカルポーネ和え」にしました。

 沢庵は 甘くないものを使用して アクセントにしています。
-  |  -  |  -

P1020913.jpgP1020914.jpgP1020916.jpgP1020921.jpg

 鍋は 「地鶏水炊き」です。

 鶏と昆布で出汁を取り 春野菜と鶏肉で鍋に仕上げました。調味料は 極力少な

くして 鶏の出汁と 柚子胡椒で食べてもらう感じです。

 画像には 出ていませんが 春カラー人参を3種類入れる予定です。
-  |  -  |  -
Pagetopへ