和心紡ブログ

　オリジナル料理の献立作成後　ご契約を頂いている　6月の献立の作成をしまし

た。

　6月の献立の完成は出来ませんでしたが　だいぶ進みました。

　京橋での　打ち合わせ終了後　帰宅をして　今　ご依頼を受けている　オリジ

ナル料理の献立作成をしました。

　ご依頼を受けている品数より　沢山の献立が出来ました。

　私は　料理人なので　献立を考えているときが　楽しいです！！１

　今日は　本来　東京駅近くの喫茶店での打ち合わせでしたが　新型コロナウイル

スの関係で　会社訪問に変更になりました。

　午前中　京橋駅へ打ち合わせの為に　行って来ました。

　電車内は　会社員以外は　あまり見かけませんでした。

　今朝の　都内は霧雨です。

　今日は　一日　雨のようですので　傘を忘れずに!!

　ご相談の中で　多いのが　料理人の事です。

　「良い料理人と出会えない」「料理人は難しい」「料理人との付き合い方がわか

らない」などなど　他にもいろいろと言われます。

　私が現役の時の話ですが　支配人が　「調理場は中抜けが多くて良いな～」と言

われた事が有りました。私は　支配人に　一度　調理場で一緒に働いてみません

か？と提案をしましたが　支配人は　なかなか私の提案にはのって来ませんでした

が　有る時　支配人が調理場を　一日ではないですが　手伝う場面が有りました。

その　少ない時間でも　支配人はへとへとになり　調理場が大変だと言う事が解り　

それ以来　中抜けの話はしなくなりました。また　逆もそうです。「事務所の人間

は　いつも　涼しい所で　座って仕事が出来て良いな」と言う調理人がいましたが

その料理人を　私は　一日事務所を手伝わせたところ　それ以来　そのよな言葉は

言わなくなりました。

　私は　お互いが　相手の立場を理解する事が　上手くいく秘訣だと思います。

　昨年　和心紡に持ち込まれたある相談が有りました。持ち込まれた内容について

は　今　皆さんにお知らせをする事は出来ませんが　すこし大きな話です。

　この持ち込まれた話を　どうしようか？いろいろと思案をしていたのですが　以

前　和心紡で仕事をしたある事を思い出し　その時　一緒に仕事をした方に　相談

を　もちかけてみました。取り合ず　話は聞いてくれると言う事なので　今の　騒

ぎが落ち着いたら　打ち合わせをする事になりましたが　私が　想像をするハード

ルもいくつかあったり　地ならしも必要ですので　今後　どうなるかわかりません

ただ　この話が上手くいけば　きっと頑張っている経営者の助けになると　私は　

思っています。　　　

　昨夜　伊豆から情報が入ってきました。

　昨夜　仲間から　入って来た情報は　ある料理人の事です。その料理人は　経営

者に　自分が評価をされていると勝手に思い　自分の意見を通そうと思い　いろい

ろと画策したのですが　どうも上手くいかず　最後の手段として　退職を伝えたそ

うです。退職を　経営者に伝えれば　経営者が引き止めてくれて　自分の意見が

通ると思ったのでしょう。ところが　経営者は　退職を了承してしまったそう

です。

　私は　その経営者の事を詳しくは知りませんが　何か　考えが有るのでしょう。