改革スタート
2020年05月30日 (土)
今年 数件の新規でご契約を頂きました中のひとつの旅館様です。
実は 今回のご契約をいただいた旅館様は 数年前から いろいろと話はしてき
ましたが なかなかお互いの都合がつかず 今回 やっと ご契約に至り 改革を
スタートする事になりました。
経営者の方は お若いご夫妻ですが 元アスリート(日本代表候補)と言う事も
あり 強い信念をお持ちの方で とても 決断も早く ご時世がこんな時ので 私
の方から 改革のスタートは 今の騒ぎが終息後に延期をしてはどうか?との ご
提案にも 改革は延期をしないでやりますと言われるほどの お気持ちをお持ちの
ご夫妻です。
最初の打ち合わせは 3月でした。最初の打ち合わせで 宿としてのコンセプトを
決めて 料理改革の進む方向が決まり 今回は 2回目の訪問です。
料理長も 経営者と同じような年齢と言う事もあり 今のところ凄く素直な方で
協力的でもあるので 私も 助かっています。
旅館様がある温泉地には 人気も料理評価も頭一つ抜け出ている旅館様が有りま
すが 今後 地域での一番を目指して 頑張りたいと思います!!
- | - | -
1 / 1