和心紡ブログ

　山水さんからの帰宅途中　道の駅に寄ってもらい　新しい食材を調べてきまし

た。

　面白そうな食材（丸茄子　ムラサキインゲン　古代豚など）が有ったので　献立

開発の為に購入をして来ました。

　山水さんでの作業終了後　駅まで送ってもらう途中　下久保ダムで　ダムに溜

まった砂利を掘削している作業を　初めてみました。

　ダムには　ダンプがずらりと並んでいて　砂利を運び出していました!!

　和心紡オリジナル商品開発途中の商品が　山水さんの滞在中に届きました。

　お得意様や故意にしている方に　ご意見を頂きたく　和心紡シールが出来た時点

で　商品を送り　皆様からのご意見を頂き　最終仕上げをしたいと思っています。

　食事は　かやく炊き込みご飯麻婆茄子乗せです。

　この料理は　お客様からのリクエストです。

　酢の物は　彩野菜と地鶏ささみのライム酢です。

　

　冷菜の後は　メインの　上州和牛炭火焼をお出しして　煮物です。

　8月の煮物は　無花果の揚げ出しです。青味は　万願寺唐辛子の素揚げです。

　冷菜は　梅素麺と桃の胡麻チーズ和えです。

　8月の焼物八寸は　鰻と馬鈴薯ピリ辛味噌焼き　玉蜀黍かき揚げ　紫蘇豆乳羹

ピーマンのお浸し　山桃の桃リキュール漬け　です。

　造里は　煎茶を使った岩魚のカルパッチョです。

　煎茶入り煎り酒です。

　8月のお椀は　冷たいお椀にしました。

　冷たいお椀は　冷や汁です。冷や汁は　宮崎県の郷土料理ですが　山水さんでは

少し変わった　冷や汁にしました。

　通常　焼いた魚（干物）などを入れて作りますが　山水さんでは　地産地消のコ

ンセプトなので　干物等は使えません　そのかわり　ある食材を干物代わりに使っ

て冷や汁を作ってあります!!