和心紡ブログ

　少し前の話ですが　千葉へ行った時に　刺身の盛り込みの　相談が有りました。

　刺身の盛り込みと言えば　昔は　舟盛りが主流でしたが　今では　舟盛りで刺身

を提供をしているところは　少ないような　気がします。私が　修業をした伊豆で

も　当時は　舟盛りや　桶盛りが主流でした。

　大阪では　打ち合わせ修了後　友人と　夕食を一緒に取り　情報交換をしまし

た。

　今は　大阪は新型コロナウイルス患者が　急激に増えて　行けないような状態で

すが　当時は　まだ　それほどでは　有りませんでした。

　私が　訪問をした時　大阪は　活気がありました。

　日中は　大阪の市内を散策しました。

　宿泊をする　ホテルに入り　一服後　打ち合わせのために　出掛けました。

　少し前ですが　大阪出張へ行って来ました。

　近畿地方へは　久しぶりの出張でした。新大阪駅内の　喫茶店で　待ち合わせを

しました。

　先日　お付きのお菓子の　アドバイスをさせてもらいました。

　御宿にとって　お付きのお菓子は　非常に重要だと　私は　思っています。いま

御宿に来られる　お客様の中心は　団体旅行が少なくなったので　女性だと思いま

すし　そのように　ご契約様たちが言われています。

　お付きのお菓子を　手作りでお出しするのは　宿泊単価が3万円以上の場合は　や

るべきだと思います。季節の美味しいお菓子をお出しをする事で　つかみはOKだと

私は　思います。

　訪問をした　箸屋さんには　素材　各数　長さ　などなど多数の　箸が有りまし

た。

　私は　10数年前から　箸は使いまわし（お店によって）の方が　割りばしより良

いと　私の所に来た方には伝えてきましたが　今は　このスタイルが主流になりま

した。

　ご相談者は　箸が多数あり　凄く　悩んでいました!!

　悩んでいた　ご相談者に　私はある事をご提案したところ　解決しました！！！

　実際に箸をいろいろと見て　良かったと　ご相談者から　言われて　私も同行し

て良かったと思いました。　

　以前　ご相談者から　お店で提供をする　箸についてのご相談が有りましたので

先日　ご相談者と　老舗の箸屋さんへ行って来ました。

　2泊3日での　那須福島出張を終えて　新白河駅より　東北新幹線で帰京をしまし

た。

　那須福島を訪問して　現地でしか　解らない事が　いっぱい有り　現地へ行く事

が　本当に大切だと　改めて感じました。

　那須に来ている　車のナンバーを見ると　関東圏が圧倒的で　それも　千葉県や

埼玉県が多く感じました。伊豆では　神奈川県のナンバーや　東京でも　多摩地区

のナンバーが多いです。また　福島県に入ると　那須で見るナンバーに加え　茨城

県のナンバーも増えてきます。

　料理を考える上で　ナンバーや車種は貴重な　情報です!!

　また　年が明けたら伺おうと　思います。

　那須の　道の駅で　スウェーデントーチを発見!!

　今　アウトドア―のキャンプが流行っています。この　スウェーデントーチは簡単

に出来る　焚火みたいなものです。

　通常は　チェーンソーが有れば　簡単に出来ますが　無い場合は　売っていれば

買った方が良いのかもしれません？