和心紡ブログ

　今日は　年に一度の健康診断の日でした。午前中に　心電図　エコー　血液

検査　レントゲンなどの検査をしました。

　午後からは　主治医の問診です。

　検査の結果は　今のところ異常はないそうです。ただ　年明けには血液検査

の結果が解ると思います。

　仕事で　月に一度　青森まで新幹線で行っていますが　いつかは乗ろうと思

っている東北新幹線の最高峰グランクラス車両。

　先日　青森からの帰り新幹線の指定席がいっぱいだったので　グリーン車両

に乗る事になりました。途中で　隣の車両が　憧れのグランクラスと言う事に

気づき　扉の前まで　行きました。

　

　宿に着いて　社長と打ち合わせをおこない　今後の　方向性などが決定をし

ました。また　情報交換もおこない　いろんな情報を共有する事が出来まし

た。

　来年から　おこなう予定の新事業についても　社長の賛同が得られて良い時

間を過ごす事が出来ました。

　社長と話をしていると　女将さんから声がかかり　いよいよ　冬料理の最初

の一品が運ばれてきました。料理を見るなり　料理の完成度の高さにびっくり

しました。昨年から　ご契約を頂き　献立が変わるたびに伺ってきましたが

3ランク上の料理に感じました。食材にこだわりが有り　技法にもいろいろな

ものが入っていて　尚且つ　盛り付けもすっきりしていて　商材さえ変えれば

宿泊単価を2倍にしても耐えられる料理だと私は思いました。

　その後の料理も　手を抜いていない完璧だと感じる料理が続き　最後は　2

年かけて作った　軍鶏鍋が出てきました。

　全ても料理を頂いて　いくつかアドバイスをさせて頂きましたが　内容は

ほんの些細な事です。

　冬料理を食べい来られる　お客様の反応がとても楽しみです。

　料理長にも　直接　伝えさせて頂きましたが　とても素晴らしい料理でし

た。

　昨日　山梨にあるご契約様の宿へ　冬料理を決める為に　伺ってきました。

　行きの特急かいじは空いていましたが　帰りに乗った特急あずさはほぼ席が

埋まっていました。

　山梨に着くと　小雨が降っていましたが　寒くは有りませんでした。駅まで

いつも社長自ら送迎車で迎えに来てもらっています。