和心紡ブログ

　ご契約様の料理長と1年をかけて一緒に開発をした「軍鶏鍋」が　お客様に　

大好評だとの　ご連絡を頂きました。

　いろいろと試行錯誤をしたかいが有りました!!

　今後　御宿様の冬の名物料理に育ってくれるを願っています!!

　9月頃に　土鍋のご相談を受けて　アドバイスをした土鍋が　正月に間に合

うように仕上がって来ました。

　ご相談者は　土鍋を見て大満足をしていただき　私としては　アドバイスを

したかいがが有りました。正月から土鍋を使う予定なので　お客様の反応が

楽しみです。

　赤い土鍋は　お祝い事に使用をする予定です。

　最近は　来年のご契約の話を多数いただいております。

　仕事を依頼される事は　大変　光栄な事ですが　今　依頼を受けている

話が多数あり　全ての方にお応えをする事が難しくなってきています。

　どうしたら良いものなのか　思案中です!!

　1月の予定も埋まりつつあります。

　もうすぐ正月ですね!!

　一昨日　ご相談者からおせちのご相談が有り　ご相談者の所にレシピ持参で

直接伺い　柚子入り伊達焼きと胡桃入りのし鶏を作って来ました。

　ご相談者とは　料理を一緒に作りながら　それぞれの作り方のコツなどを

アドバイスさせてもらいました。意外と簡単に出来ます!!

　ご相談者も　自分で作った伊達焼きとのし鶏を試食して　納得をしていた

だきました。

　ご相談者が　手土産を持って自宅までお越しになられたので　休憩時間には

デリバリーを頼み　ご相談者と食べました。

　最近は　仕事関係の方が　自宅に来てくれる方が多いので　結構　デリバリ

ーを頼みます。

　12月に入り　駆け込みの相談が多数あり　ブログを書いている時間が有り

ませんでした。

　先日　東京ドームホテル「たん熊」さんで　仲間とランチを食べながら　来

年の事についての打ち合わせをしました。

　今年の11月に　仲間から連絡を頂き　麻布十番の店で出た話の続きの打ち

合わせをしました。
　
　今回出た話は　新たな仕事の話なので　打ち合わせは入念にしないと後で

ずれが出てしまうので　自分の考えをしっかりと相手に伝え　また　相手の

考えを理解する事はとても重要です。