和心紡ブログ

　今日は　雨で寒一日でした。

　午前中　電話で関西の仲間と打ち合わせをして　昼から打ち合わせの為に

出掛けました。

　打ち合わせの内容は　契約の依頼でした。ただ　今回は　有難い事に仕事が

詰まっていて　新たに契約をする事は　ご相談者の期待に応える事が難しいの

で　申し訳ないのですがお断りをさせて頂きました。前回の相談の時に　ご契

約の依頼を受けていたら　仕事をさせて頂けたのですが　今回は　本当に申し

訳ないと思います。

　時間が空いている時でしたら　その時に　打ち合わせをさせてもらう事で　

ご納得をしていただきました。

　打ち合わせを終え　帰宅後　自宅で打ち合わせをしました。

　昨日　料理のご相談が有りました。

　ご相談の内容は　ご相談者のお宿さんの料理評価を上げたいと言う事でし

た。

　ご相談者は　今の料理を　郷土料理にしたらどうかと考えておられました。

私は　ご相談者の案を聞いて　とても良いと思いましたので　私も　賛成です

とお伝えをしました。ただ　昔のそのまんまでは　現在のお客様にうけるの

か？は難しいような気がしたので　郷土料理を進化せたらどうかと提案をしま

した。

　基本　食材は替えずに加える事はOK　盛り付けを替える事もOK　食材の切

り方を変える事もOK　など　郷土料理を現代風にお洒落にしたらどうです

か？と　ご提案をしました。ご相談者との　話は　盛り上がりました!!

　正月明けに　和心紡の相談役から　連絡が有りました。

　相談役の話は　相談役が面倒を見ているお店にお客様としてきている　ある

企業の社長さんが　目立つ倉庫を作りたいとの相談が相談役に来たそうです。

　相談役は　コンテナで倉庫を作ってはどうか？提案をしたところ　ご相談者

が興味を示したので　和心紡で仕事してやらないか？と言う事でした。

　相談者の地域は　現在　積雪が凄いので　春くらいに建設をしたいと言う

事なので　忙しい私としては　有難い話でした。

　コロナ過で　来場さんが増えた為に　レストラン施設を設置したいとの相談

が有りました。

　相談者は　モトクロス場を運営している方です。

　まだ　漠然とした話ですので　今後　レストランの客席数（規模）・料理

内容・人材・コンセプト・投資額などを決めなくてはいけなく　事業計画表

作成が必要なことを　ご相談者に　ご説明をしました。