和心紡ブログ

　昨夜の大きな地震で　福島の仲間の所に連絡を入れたところ　郡山市や白

河市や会津地方は　そんなに被害が無いが　南相馬の方は被害が大きかった

そうです。

　福島は　原発事故以降　いろいろな事に苦しめられていて　大変だと思い

少しですが仲間のところだけですが　応援をしています。今後も　応援をし

て行きたいと思います。

　都内での打ち合わせが終わり　帰宅をすると　新たな依頼書が届いていまし

た。

　ご依頼の内容をよく見て　対応をしたいと思います。

　今日のご相談は　新事業についてでした。

　新型コロナウイルス患者の数も　減少傾向にありますが　余談は許さない

と思っています。

　新規事業について　以前から相談に来れていますが　相談だけでは前には

進みませんし　今後の事については　コロナがどうなるかは　誰にもわから

ないと思います。気が進まないのでしたら　一旦立ち止まる事も重要だと思

います。

　私が　新事業をやるのではないので　ご相談者がやると言ったら　私はそ

れについていろいろなアイデアを出して応援するだけです。

　こういう時こそ　発言には注意をして欲しいと思います。最終的に決める

のはご相談者ですから!!　

　昨日　2件目の打ち合わせは　ご契約様と来期の改革目標について打ち合わ

せをしました。

　ご契約様のところは　現場の協力も有り　今まで順調に改革が進んでいる

ので　このペースを止めない為に　来季の作業内容の確認をしました。

　改革は　最初動かす時が　一番　力がかかりますが　いざ動き出すと　意

外に上手く進みます。ただ　上手くいくと途中で中折れをしてしまう場合も

あるので　目標を決める事は大事です!!

　他の場合ですが　料理評価が良くなり集客も上手く進んでいたところ　経

営者の方が　何か勘違いをしたのか　自分の意見（根拠がない）を入れ出し

たところ評価が下がったと言う事も有りました。今は　再度　上がっていま

すが…

　昨日　お客様に温かい料理を出したいと言うご相談を受けました。

　ご相談者さんは　調理場からお客様の部屋までの　動線が長く　なかなか上

手く温かい料理の提供が出来ないと言うお悩みでした。今までは　料理のス

タイルで対応をしていそうですが限界が有るそうです。

　この問題については　本来　宿やお店を企画をした段階で考えておかない

といけない問題ですが　昔は　それでも良かったがと言う事も有ります。

　図面を見させていただき　私なりのアドバイスはさせて頂きましたが　完

全な問題の解決には難しそうでした。ただ　少しでもお客様を思い　改革を

する事はとても重要だと思います。もうすぐ　コロナの移動制限も終わりそ

うですし・・・