和心紡ブログ

　ご契約様より　和心紡がご提案した「鰻玉丼」の第2回試作画像が送られ

てきました。

　前回アドバイスをした改善点は　今回クリアーをしていましたが　もう一

歩　更なるレベルアップが　必要だと私は思うので　レベルアップさせる

部分のコメントをメールしました。

　1品を仕上げるにも時間がかかります。

　私は　お宿様から料理のご相談を受けた場合に　御宿をご訪問させていた

だき　御宿の周りを　ゆっくりと散歩をします。

　散歩をしながら　お宿様のイメージを膨らませていきます。今回も　お宿

様の敷地内に　遊歩道が有ったので　時間をかけて歩かせていただきました。

　今回は　朝食バイキング会場のレイアウトと料理まで　私は　イメージが

出来ました。

　宿を知る事は　料理を作るうえで　大切な事です!!