和心紡ブログ

　今日は　ご相談者の方が夕方から　私の自宅に　現在　法事で提供をして

いる仕出し弁当を持参で　アドバイスを求めに来られました。

　今日　来られた方は　以前に　知人の紹介で逢った方で　その時には　料

理画像を見てのアドバイスだったのですが　今回は　実物をもって来られま

した。

　私は　仕出し弁当を試食させてもらい　料理内容と味などについて　私の

意見をお伝えをしました。ご相談者の方は　メモをとってアドバイスを参考

に改良をするとの事でした。

　今回　ご相談者の方から仕出し弁当の話を伺い　仕出し弁当の難しさを教

えてもらいました。私としても　今後勉強をしなくては　ご相談者の方に的

確なアドバイスは出来ないな～と感じました。

　和心紡として　ご契約様やご相談者の方から　メニュー（献立）のアドバ

イスやレシピ提案のご相談を受けています。

　今回　残り物の再利用レシピの相談が有りました。

　残り物を再利用をする事は　原価的にも良い事だと思いますが　お客様に

残り物とわからない様に料理を作る事は　難しい部分も有ります。

　今回　卵白等の再利用のご相談が有り　レシピをご提案をしました。

　卵白などの原材料系は　利用方法が沢山有るので良いですが　完成をして

いる料理の再利用は難題ですね!!