和心紡ブログ

　先々週から続く出張が　明日で一段落します。

　リクエストの資料作成も沢山溜まっているので　時間を見つけて　熟してい

きますが　基本　御契約様が最優先ですので　ご理解ください。　

　

　先週　ご相談者の所へ訪問をした際に　「沖シジミ」と言う大きなシジミ？

を初めて見ました。

　ハマグリよりも大きいと思うほどでした。

　この「沖シジミ」は　御相談者の所　三重県の名産だそうです。

　現地で　急に見せられ　その沖シジミで何か面白い料理はないかと言う質問

が有り　私も初めてなので　取り敢えず焼いて食べてみました。

　味は濃いという感じがしたので　料理長からのリクエストに応え　応用が

利く料理と　佃煮系の料理をアドバイスしました。

　地方に行くと　いろいろな出会いが有ります!!

　知り合いにある仕事を振りました。

　知り合いから　いろいろと考えたが頂いた仕事をするのは自分では難しい

との回答が来ました。

　私は　昨夜　喫茶店に呼び出して　知り合いにふった仕事をこなす方法を

アドバイスしました。

　今は　情報が仕事になる時代です。ただ　発想力が無いと貰った情報でも

仕事に繋がらない場合も有ります。発想力を常にふくらます　練習をしてい

た方が良いと思います。

　今回は　知り合いだったのでアドバイスをしましたが　他人だったら　

他に仕事を回したと思います。

　昨日　ご相談者さんからの依頼で　法事料理の試食会に参加をして来ま

した。

　今回　試食をしたのはズワイ蟹のコース料理でした。

　ご相談者さんのお店は　近くに大きな霊園が有るので　週末になると　

法事のご予約のお客様でいっぱいになるそうです。

　ただ　昔に比べてグループの人数が減っているそうです。

　霊園とお店　お店から最寄りの駅と　マイクロバスで送迎もおこなって

いるそうです。