和心紡ブログ

　本日　日帰りでご契約様の御宿へ伺ってきました。

　御契約様の調理長が　県主催の料理コンクール和食部門で　1位（県知事

賞）を受賞をしたとの　嬉しい報告が女将さんより有りました!!

　コンクールには　県内産の食材で　春夏秋冬の御椀24種類を出展したそう

です。料理（御椀）画像を見せてもらいましたが　とても綺麗に仕上げて有り

ました。

　今後も　益々の活躍が期待できます!!

　先日　御契約様の所へ訪問をした時に　現地の調理長と夏の料理の打ち合

わせをしました。その際　「殻切り卵」「寄せ玉子」の話を私がした所　料

理長が知らなかったので　その場で試作をする事になりました。

　この仕事は　私が　20代の時に先輩から教えて頂いた仕事です。
　
　今の人達にとっては　新しい仕事のようですが　私にとっては古い仕事に

入ります。

　世代が変われば　こういう仕事が活かされる事も有るようです。きっとお

客様も　もしかしたら目新しい料理かもしれませんね。

　まさしく「温故知新」です。