和心紡ブログ

　私の予想が　予想をしていた時期より早く的中をしてしまいました。

　仲間から　連絡が来て　海外へ行った料理人が契約延長をせずに帰国をする

と言う情報が入って来ました。

　私は　最初から長続きはしないだろうと予想をしていました。

　私が　続かないと思った理由はいくつか有りますが　その中で「お金」の話

もひとつです。給料は破格の価格だの　住むところは先方で用意してくれるだ

の　良い話しかしていませんでした。

　帰国をする調理人には　お金に左右されずに　今回の　経験を活かして　帰

国後はしっかりと足を地につけて働いて欲しいと思います。

　午後から　新規の打ち合わせをしていると　着信が有り　折り返しをして

みると　知人の紹介の方でした。

　相談は　新規契約の話でした。

　今日は　3件の新規の御問合せを頂きました。

　世の中　忙しくなってきたみたいです。

　午前中　出張で打ち合わせをした資料を纏めていたら　若い子が顔を出しに

来ました。

　社会人になって3年　頑張っているそうで　前向きでした。

　約1時間滞在をして帰りました。

　気軽に遊びに来て欲しいと思っています。

　昨日　帰宅をする為の特急に乗っていると　御契約先の調理長よりメールが

届き　表題の件で牛以外で何かないか？と言う相談が有りました。

　私は　画像の「豚肉」「軍鶏肉」「アワビ」「イトウ」「鴨」などを使った

料理を提案しました。

　電車内でも　私は　資料作成をしたり　相談のメール対応など　結構　忙し

くしていますよ!!　

　昨日　鹿肉相談の連絡が有り　帰京後　レシピを送りました。

　鹿肉は　ヘルシーで美味しいです。

　私も含めて　和食の職人は　肉料理のレパートリーが少ない人が　私も含

めています。

　今は　スチームコンベクションなども有るので　温度管理がしやすくなって

いるので　肉も簡単に柔らく仕上げる事が出来ます。