和心紡ブログ

　御契約先の　調理長が　積極的になって来ました。

　調理長とは　お付き合いが始まって　1年を超えます。

　やる気が出て来た調理長には　私が　知っている料理を全て教えてあげ

たいと思っています。

　是非　調理長にはチャレンジをしてもらい　調理長自身の世界観を作って　

お宿さんに来ていただける　お客様達に喜んでいただける料理を提供して

欲しいと　私は　思っていて　応援をしていこうとも思っています。

　ラッキーか???

　出張中に　7月7日7時にセブンイレブンがOPENするお店を見つけました。

こんなに7が並ぶことは珍しいのではと思い　OPEN後のお店に寄ってみまし

た。

　お店では　OPEN記念と言う事で　おにぎりが30円安かったです。

　コンビニが閉店をするのを見るのは　最近　珍しくはないのですが　新規

OPENのお店は久しぶりに見ました。

　都内は　イオンが仕掛けている「まいばすけっと」の店舗が続々増えてい

ます。

　今年も　真竹の収穫へ行って来ました。

　真竹は収穫後に　さっさと真竹の皮を剥きざっくりと切って　お湯にさっと

通して成長を止めないと　直ぐに固くなってしまうそうです。また　直ぐに

食べない場合には　お湯に通した後　塩漬けがお勧だそうです。

　今回　真竹収穫に参加をした人達で　手分けをして　大量の真竹を収穫し

ました。

　私は孟宗竹より　真竹の方が好きですが　皆さんはどうでしょうか？好み

は　別れると思います。

　今年は　昨年の5倍の量の真竹が収穫出来ました!!

　来年は　参加者が増えそうなので　今年以上に真竹の収穫をしないと　一

人の取り分が減ってしまいます!!

　散歩中に　薪が駐車場に沢山積んであるのを見つけました。

　御相談者に薪の事を聞くと　お盆の最後の送り火の時に使用をする薪だ

そうです。

　コロナ中は　送り火も中止をしていたそうで　昨年から再開をしたとの

事です。

　出張先で　朝　いつものように浜辺を散歩していると　海の家が出来てま

した。

　もうこの季節ですね。

　海の家を覗いてみると　中は　ほぼ出来上がってていて　後は　皿類やプ

ロパンガスを繋げはいつでも開業が出来るようでした。

　運の家の設置は意外と高額なので　夏の期間中に　雨や低温にならずに　

お客様が来てくれないと　元が取れないです。