和心紡ブログ

　御契約様から　嬉しい報告の連絡が来ました。

　8月は旅館さんにとって　かき入れシーズンです。その8月に休みが取れる

ようになったと言う報告です。

　なぜ　8月に休みが取れるようになったかと言うと　平日の客室がほぼいっ

ぱいになったようです。

　努力をすれば　結果はついて来ると思います。

　御契約様は　必死に頑張って　掴んだ休みなので有意義に使って欲しいと

思います。ご契約を頂いている　和心紡としても　嬉しいです!!

　御相談者から　地元で甘くて美味しい玉蜀黍が有るので　何か　変わった

料理を教えて欲しいというご相談が有りました。

　私は　ソースや汁などにも使える　玉蜀黍スープをご提案してきました。

　御相談者と一緒に作り　試食をしました。

　御相談者は　試食をしてみて料理の発想が広がったようで　提案をした

私としては　今回　この料理を提案をして　良かった思いました。

　また　画像には有りませんが　衣を極力少なくして　玉蜀黍の味がわかり

やすい玉蜀黍の掻き揚げも　試作をしました。

　玉蜀黍は　これからが旬なので　皆さんもいろいろな料理を作ってみて

下さい!!

　先日　御契約様に訪問をした際に　現場の調理長から　「豚しゃぶしゃぶ」

の盛り付けをアドバイスして欲しいと言われ　画像のように　アドバイスを

させてもらいました。

　丸皿を長方形の皿に変えて　野菜と豚肉を分けて盛り付けてみました。

　皆さん　画像を見て　どうでしょうか？

　参考になるようでしたら　参考にして下さいね。

　先日の聞いた話ですが　漁獲高制限がかかっていた「太平洋クロマグロ」が

増えているらしいです。

　2014年には絶滅危惧種に指定をされて　2017年に設定をした回復目標が設

定されましたが　その数字を　2024年には達成する見通しだと言う事です。

これが　本当の話なら　嬉しい情報ですね!!

　ただ　昔みたいに獲り続ければ　また　今までのように制限がかかる可能性

が有るので気を付けないと未来の子供たちに影響がでてしまうので気を付けな

ければなりませんね。

　果して　値段は下がるのか？来年以降が楽しみです!!

　インドマグロと,メバチマグロは引き続き制限が継続されるみたいです。

　マグロは世界に8種類いるそうですよ。