和心紡ブログ

　今後　高齢化が進む中で　嚥下食の事も少しで良いので　頭に入れておく

必要があると思います。

　知り合いから　静岡県で「嚥下食講習会」が開催されると言う話を聞き

資料と申込書を取り寄せました。私も　都合が合えば講習会に参加をして

こようと思っています。

　嚥下食にご興味がある方は　（一社）全国技能士連合会のHPをご覧くだ

さい。ちなみに　静岡県では先着50名が無料で講習会に参加が出来ます。

　経営者の皆さんは　数字（調理場関連）の管理は出来ていますか？

　和心紡に　売上アップや再起のご相談に来られる方の多くの方が　どんぶ

り計算の方が多いです。中には　表から見ればどんぶり計算なのに　ご自身

ではしっかりと管理が出来ていると思っている方もおります。

　昨日の　御相談者は原価計算・在庫管理が出来ていませんでした。私は　

棚卸表や原価管理表の簡単な資料を提示をして　資料の使い方の説明をしま

した。ご相談者の方は　私の説明を理解して納得をされて　ご自身の管理の

甘さを痛感したそうで　ここから勉強し直しますと言われていました。

　昨日の御相談者の方は　まだ　若い子ので頑張って欲しいですし　素直な

方なので直ぐに数字の管理は出来ると思います。

　数字と言っても決算書などの管理等については　コンサルタントの先生か

ら勉強をした方が良いと思いますので　その事はご相談者にしっかりとお伝

えをさせてもらいました。

　余談ですが　原価や棚卸がしっかりと出来ない人で　私が指摘をしても　

そこから逃げる経営者の方もいます。そういう所では　人は育たないと思い

ますし　実際　人材不足で困っている所が多いですね。