和心紡ブログ

　ネットニュースを見てびっくりしました!!、

　今朝　札幌市場でサンマの初競りで1キロあたり最高で23万円の値が付き、

去年の5万5550円の約4倍の値がつきました。1匹あたり約2万8000円となる

そうです!!
　
　＊過去の最高値は2018年の1キロあたり50万円だすです。

　今回初競りが行われたサンマは19日に北海道根室市で水揚げされたサンマ

で、最高値で落札したのは札幌市の鮮魚店だそうです。

　今まで　庶民の味方だったサンマが高級魚になってしまいました。

　一昨日　日帰りで東海地方へ行って来ました。

　伺ったところは　太平洋の海に面している店舗さんです。

　今回　訪問をした店舗さんも　知り合いからの紹介でした。店舗さんの　お

悩みは　何かお客様が店舗を選んでもらえる料理はないか？というご相談

でした。

　そこで　私からの提案は「旬の珍しい魚のしゃぶしゃぶ」です。近くの

漁港で揚がる　珍しい魚をしゃぶしゃぶをご提供をすれば　季節ごとにお

客様は来てたいただけるのではないか？という考えです。

　もちろん　魚ごとにしゃぶしゃぶをつけてたべる「たれ」にも　工夫と

拘りは必要だという事もお伝えをさせてもらいました。

　とりあえず　当日　揚がった魚で　試作を作り　皆さんで試食会をおこ

ないました!!