和心紡ブログ

　私は　盛り付けのアドバイスをさせてもらう場合には　自分の中で　整理

と立体と言う2個のテーマを意識してアドバイスをさせていただいています。

　もちろん　お店・お宿の料理コンセプトやお店造りで　テーマを無視して

アドバイスをさせてもらう場合もあります。

　今回の　2枚の画像を見比べてもらえれば　私がテーマを意識している事が

理解してもらえると思います。最近は　女性のお客様が中心なので　尚更の

事だと思います。いつもブログを見てくれている方達の　参考になれば　嬉

しいです。

　先日の話ですが　ご契約様へ伺い仕事の休憩時間に　ご契約様のスタッフの

方から　声をかけれました。

　スタッフが私に声をかけて来たのは　なんでも　そのスタッフの知り合いが

お店をやっていて　苦戦をしているので　逢ってもらえないか？という話でし

た。以外かもしれませんが　こういう話は意外と有ります。私は　ご契約様に

ストレートに話す場合が有るので　それを嫌がる人もいますが　珍しいと言っ

て好んでくれる人も多いです。そういう私の性格や仕事の進め方を見ていて　

話が来るのだと思っています。

　今は　スタッフの人からの連絡待ちなので　そのうち　連絡が来ると思いま

すので　連絡が来てから　話はしようと思っています。