和心紡ブログ

　先日　私が試験を受けて取得をした資格は「ふぐ調理技術マイスター」と

いう事をブログでお知らせをしました。

　その件について　数件の問い合わせが来たので　再度　書きます。

　この資格は　一般社団法人全日本ふぐ協会さんという団体が出す資格で　

団体の後援には　農林水産省、厚生労働省、観光庁、全国知事会などが後

援をしいているそうです。

ネットで検索をしてもらえれば詳しくわかってもらえると思います。

　「ふぐ処理マイスター」はふぐ処理の免許がなければ受験資格は有りませ

ん。「ふぐ調理技術マイスター」は調理師免許がなければ受験資格は得られ

ない事になっています。

　私は　ふぐ処理の資格を持っていないので　ふぐ調理技術マイスターしか

受験をする事が出来ませんでした。

　ふぐ調理技術マイスターを取得をするとどうなるのかという事については

毒処理をしたふぐ（通称　みがきふぐ）を取り扱う事は　今では　誰でも出

来るそうで　一般の人でも取り扱いは出来るそうです。その一般の方と　調

理人と差別化をさせる為に出来た資格みたいです。つまり　調理師免許の上

に専門調理師と言う免許が有るのと同じようなものだと　私は思っています。

　まだ　出来たばかりの資格なので　周知は薄いと思っていますが　後援団

体（上記記載）がしっかりとしているのでこれから知られていくと思います。

　少し前に　知り合いからの紹介でご相談に来られた方の話です。

　ご相談の内容は　今までいろいろと試行錯誤してきたが売上が上がらず

借金返済が上手くいっていないので　売上を上げて借金返済をしたいう事

でした。ご相談者のお店は多摩の方に有り　家族で営んでいるそうです。
　
　多摩には知り合いもいるので　私としてはやりやすかったのですが　一つ

問題が有り　それは　借金の額を家族が知らないという事です。私は　御相

談者に借金額を家族に提示をして欲しいと契約の条件を出しました。それが　

クリアー出来たら　再度　連絡をしてきて欲しいと伝えました。

　昨夜　御相談者と逢い　御相談者の回答は借金の金額まで家族には言えな

いという事だったので　契約は不成立となりました。

　私としては　家族が借金返済の為に一致団結をしないと売上UPは難しいと

思っています。

　自宅に若い子達が　遊びに来ました。

　私は　今日からの出張準備をしながら　若い子達の話に耳を傾けました。

以前から　皆で何かやりたいねと話をしていて　あれはどうだこれはどうだ

と話をしていました。

　私は　若い子達の話を聞いていて　いろいろとやる話は夢が逢って良いが　

一番大切な「何の為にやるのか？」という目標を決めて始めた方が良いとア

ドバイスをしました。そこがはっきりとしないと将来ずれが出てしまい　仲

間割れをしやすくなるから気を付けるようにとも伝えました。目標について

も出来るだけ細かく決めた方が良いともアドバイスをしました。

　若い子達は素直なので　次回は　目標の話をするみたいです!!

　昨日　地方からご相談者の方が車で来京をされました。

　車で来られたので　駐車場付きファミレスでご相談を受けました。今　駐

車場付きファミレスはめっきり無くなってしましたが　私の家から10分位の

所に1軒あるので　今回も　そちらで打ち合わせをしました。

　ご相談の内容は　売上アップの件でした。

　売上を上げるのには　売れる商品（料理作り）作りと　周知だと私は思っ

ています。商品もいろいろと有りますし　周知の仕方もいろいろ有ります。

それらをどうプロデュースするかと思っています。

　御相談者からお店の内情や立地などを伺い　お店に合うと思う商品（料理）

と　周知方法をご提案させて盛りました。