和心紡ブログ

　畑から帰宅をして　シャワーを浴びた後　予約が入っていたご相談者の方か

らご相談を伺いました。

　ご相談の内容は　料理とは全く関係の無い事でした。

　こういったご相談は　意外にも多いです。

　ご相談の内容を伺い　御相談者が困っている問題の解決策が思い浮かんだの

で　その事を御相談者にお伝えをしました。ご相談者は　そういう事業をやっ

ている事を知らなかった言われましたが　私も　話は聞いた事が有りましたが

実際　そういう会社を知っている訳でもないので　御相談者がご自身で探すよ

うに伝えました。

　私は私で　知り合い等に聞いてみる事にしました。

　畑からの帰り　バス停へ行くと　文京区のコミュニティーバス「B-グル」の

バス停にお知らせの張り紙が貼ってありましたので見てみると。

　お知らせの張り紙には　バスの運転手の確保が出来ないので　本数が減便に

なるとの事　ここも　人手不足みたいです。

　文京区のコミュニティーバスは　都バスがカバーをしていない部分を走って

いて　地元の皆さんは結構利用をしていて　経営的には黒字だそうですが　人

手不足では・・・。今後　いろいろな職種でこのような黒字でも上手くやれな

い職種が増える事は確実です。　

　今日も　午前中　畑へ行って来ました。

　今日は　御依頼を受けていた献立作成が　早く終わり時間が出来たので

畑へ行って来ました。

　今日の　畑作業は私一人だったので　のんびりと時間が許す限り　畑で

雑草を取り除いたり　里芋等に水をあげたりと　畑作業を楽しんできまし

た。雑草は　画像に有るように沢山取り除く事が出来て　畑の一部はすっ

きりとしました。

　気温も低く　風も有ったので　汗もそれほどかく事が無く作業が出来ま

した。今後も　時間が出来れば畑行って息抜きをしてきたいと思っていま

す。

　私は　御宿さんの料理アドバイスをする時　宿泊価格によってですが「地

産地消」をお勧めしています。

　旅行をする人達の目的は　自然と触れ合うだったり　そこの土地を感じる

だったり　温泉に入るだったり様々だと思いますが　お客様が現在住んでい

る環境では無い環境（異空間）を求めていると思います。

　その一つが料理だと　私は思っています。旅行中は　景色だったり　街

の雰囲気だったりで旅行を感じる事が出来ますが　料理は部屋に入って食

するので　食材で土地を表現する事が旅行に来ていると感じるのではと思

っています。

　地元の食材で　料理をする事が　季節だったり地域性が自然に表現が出来

ると思います。それは　都内ではできない事です。

　地元に目を向けると　意外にも　宝が眠っている場合が沢山有ります。

　山奥の御宿さんへ行って　鮪や鯛や平目を食べたいですか？これが　答え

です。

　料理で悩んでいる人が　もし　居れば　参考にしていただけると　有難い

です。

　先日は　気温が12℃にならないと収穫が出来ないと言われている　茸の

話を聞きました。この季節ならばの食材ですね。高価な鮪よりとても貴重

だと思います。