和心紡ブログ

　今日も　雨で16℃と寒い一日でした。

　ご契約様と待ち合わせの喫茶店で打ち合わせをしました。今日の御相談は

今　提供をしている料理で仕込んである食材を違う形で出す事は可能か？

もし提供が出来る場合は　どういう料理かというご相談が有りました。こう

いう相談はあまりありませんが　仕込みをしていろいろと提供方法が変えら

れれば調理場負担は少なくなります。

　私は　ご契約様から言われた料理の応用方法を　2種ご説明をしました。

ご契約様は　持参をしたノートにメモをとっていました。

　相談は　忘年会用料理についても　打ち合わせをしました。

　コロナが下火？なので　今年の忘年会は期待をしていると言われていま

した。

　先日　知り合いと情報交換をした時に聞いた話ですが　今年は　秋刀魚が

豊漁で近年まれにみる程だそうです。知り合いが言うのは　中国がサンマ漁

をしなくなったからではないかと言ってました。

　北海道では　鮮魚店で買い物をするともれなく「ふるまいサンマ」が出来

るそうです。私は　「ふるまいサンマ」という言葉を初めて聞いたので　そ

れはどういう事かと知り合いに聞くと　鮮魚店で買い物をすると　サンマを

袋に入れ放題で持ち帰れるそうです。私は焼き魚が大好きなので羨ましい限

りです。

　物価高の中　良い話ですね!!

　皆さんは「ふるまいサンマ」という言葉を知っていましたか？