ホイル焼き
2023年11月08日 (水)
先日 お客様からの要望で 変わったホイル焼きは無いかと言う質問が
有り 現場で試作を作りました。
このホイル焼きは このままコンロに乗せて焼くと 膨らみます。
膨らんだホイル焼きを お客様の前でナイフで切ると香りがたち 美味し
そうになります。これは 肉でも魚でもどちらでもOKです。
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紅葉
2023年11月08日 (水)
今日 日帰りで神奈川県の山奥へ行って来ました。
今日 都内は暖かいのですが 隣の県の神奈川県の山奥は 紅葉が綺麗で
した。朝晩は 結構冷え込むとの事です。
今回の御相談は 料理の相談でした。宿に合った冬のメイン料理について
が相談の中心でしたが その他の御相談時間の方が多かったように感じまし
た。
経営者の方の悩みは いろいろと有ると思います。
御相談者から 料理以外の相談にも聞いてくれると思わなかったので 良
かったですとお礼を言われましたが 私としては本業ではない部分なので
私が言った事は あくまで参考として聞いて欲しいとお伝えをしました。
宿の廻り?の紅葉が凄く綺麗だったので 散歩コース案内(写真ポイント)
でも作られたらどうかと ご提案もさせて頂きました。
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フードコート相談
2023年11月08日 (水)
昨夜 知り合いから連絡が有り 某施設のフードコートに出店を考えている
ので相談にのって欲しいと依頼が有りました。
某施設のフードコートで空きが出て そこに 出店を考えているとの事だっ
たので 相談をする前に 現地調査と出店条件の確認をして欲しいと知り合い
にアドバイスをしました。
知り合いから アドバイスをした点がまとまったら 早い段階で逢いたいと
思っています。
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