和心紡ブログ

　今日は　自宅のサッシ工事日だったので　私が出掛けられなかったので

仲間達が自宅に来て仕事の話をしました。

　仲間と仕事の話をしましたが　皆　自分のやり方や考えが有るので　話を

していて時には対立をする場面がいくつかありました。対立については全て

悪い事とは　私は　思っていなくて　私は　中立の立場双方の意見を聞いて

いました。話を聞いていて　安心をしたのは　向いている方向が一緒だった

ので良かったです。ただ　手法が違うだけです。この場合の　解決方法はど

ちらが善でどちらが悪ではないという事ではなく　どちらの方法を先にやっ

てみるかだと思います。

　むいている方向が一緒で　良い仲間達なので　安心をしました!!

　今日　群馬の仲間と京都の話をしました。

　私は　先日　若い子から京都の話が有るのと　先輩が京都で修業をして

下町で店をやっていたり　あるお宿さんの経営者さんと繋がりが有ったり

京都を遠く感じていません。

　群馬の仲間は　料理人修業の始まりが京都だったそうで　京都には仲間が

沢山いるそうです。

　先日の若い子の京都の話しも有るので　今後は　連携をしていく事になり

ました。

　今　旅館経営のやり方で　繁忙期に宿泊代金を大幅に上げて利益をとると

いうやり方が増えてきました。このやり方は　ビジネスホテル　飛行機代金

などは以前からやってきた方法です。

　旅館では　お盆や正月や週末に値段を上げるという方法だけでした。

　私の所に相談が増えて来たのは　コンサルの方や販促会社さんから　新し

い大幅に値段を上げる方法を提案をされるが　料理原価はそれに伴って上が

っていないが　どうなんでしょうか？と言う内容の相談です。

　経営のやり方は　いろいろとあっても　私は良いと思っていて　もし　そ

れで料理の評価が下がるのではないかと不安でしたら　その案を提案した方

から不安な事は聞くのが一番だと思います。

　私も　回答を聞いてみたいと思っています。　

　千葉では　ご契約さんとランチ会議をしてきました。

　私は　あまり昼食を食べないので　朝飯抜きで　待ち合わせ場所へ向かい

ました。今回のお店は　ステーキ屋さんでした。

　今回の打ち合わせの内容は　新事業についてでした。ご契約さんの本業が

安定をしたので　会社全体としての安定を考えて　新事業をしたいという事

でした。

　私は　新事業に対しての投資金額次第ですが　ある人から聞いた事業を思

い出して　その事業の話をしました。その事業は　大きな利益は得られませ

んが　人材が必要が無いのと　安定をして収入があるという事業です。

　ご契約様は　私の案を持ち帰って　ご自身の考えを　再度　纏めるという

事でした。

　昨日　打ち合わせの為に　千葉県の某駅を出て歩いていると　大行列のお

店が有りました。

　私は気になり　店を見に行くと「鰻屋」さんでした。昨日は　鰻が半額で

売られていました。それにしても　凄い列　打ち合わせが　再度　鰻屋さん

の前を通ると　まだ　並んでいるというか　行きに見た時より行列に並んで

いる人が増えていました。薄利多売状態です。