和心紡ブログ

　昨日　出張先に仲間から報告の連絡が有りました。

　仲間からの報告の内容は　今　仲間とある事を進めていて　それが

今の所　順調に進んでいて　尚且つ　輪が広がっていると言う嬉しい

報告でした。

　今　仕掛けている　新企画は　着々と進んでいるようです。

　このまま順調に進んでいければ　早ければ　春頃には　皆さんに報告

が出来るのではないかと思っています。

　昨日は　日帰りでご契約様のところで開催をした試食会に参加をして

来ました。正直言って　ご契約様の料理レベルは試食をする事が必要が

ないくらいに高いと思います。勿論　予約サイトの料理評価も高いです。

　今回も　ほぼすべての料理の味は　私が好きな味だし　盛り付けも綺

麗でした。

　私は　社長に先日　開催をした和心紡主催の懇親会に調理長を誘って

も良いか？その際の　費用負担をしてもらえるか？と聞いてみた所　社

長は是非誘って欲しいと言われ　費用についても　会社で持つと言われ

ました。そのの事を　調理長に伝えた所　調理長も喜んでいました。

　店舗さんからの御相談で　店の売りを何か作りたい言う話が仲間の所へ

来ました。仲間から　相談を受けた私は　ご契約様の魚加工会社の社長に

指示をして　市場でたまに出る「込み魚を購入して干物にする」を作る様

に伝えました。

　現地から　込み魚の画像が送られて来ました。

　私は　全ての魚を干物にするように　作り方も添えて指示をしました。

　今回　込み魚に入っていた魚の種類は　「まとう鯛」「メバル」「ダツ

？」黒ソイ」「カサゴ」その他（名前が解りません）です。

　込み魚とは　市場で詰める際に　規格外の魚が出てしまい　それををひ

とまとめしたものです。

　干物が出来たら商品を　仲間の所へ送り試食をしてもらう予定です。

　仲間の反応が楽しみです!!