和心紡ブログ

　ご契約様の話です。

　今　どこも人材の件が大きな問題となっています。運送業・サービス業

介護関連・医療関連など皆さん困っています。私の所にも　人材について

の御相談が一番多いです。

　今回　ご紹介をするご契約様の所も　私が最初に伺った時も人材も問題

でした。調理長以外の　調理人スタッフは皆さん　調理長より年上でした。

契約後2年で　経営者さんからの強力な援護もあり　今では　年上は数名に

なり　年下が増え　尚且つ　20代が2名も増えました。

　これも　経営者様の強力な協力と　調理長の行動力の賜物だと思います。

　ところが　調理場の人材についての進化はこれで終わりません　先日　調

理長からの報告が有り　全国的に有名な高校の調理科の講師助手の話も来て　

その話を受ける事になりました。それと　某有名旅館の調理長まで　ご契約

様の調理場で働きたいと　業者を通して連絡が来ています。

　進化は　まだまだ　止まりそうに有りません。実話です!!

　今では　調理長も動かない事が一番の問題だと　自分自身を反省していて

常に　動く事を意識するまで成長をしてくれました。

　ご契約様と　ご契約様の地域で　一番流行っていると言われている

道の駅へ　春献立作成の為に春の食材を見に行きました。

　道の駅へ行くと　山菜が沢山出ていました。ご契約様の地域にも春が

来たという感じです。ただ　筍は　まだ　出ていませんでした。

　道の駅での食材視察を終えて　一旦　調理場へ戻り　山菜を中心とした

献立の打ち合わせをしました。献立が出来上がり　ご契約様も満足そうで

したし　私としても　春の良い献立が出来たと思います。

　後は　お客様がご契約様と和心紡が一緒に作成をした春献立をどのよう

に判断をしてくれるか？お客様の反応が楽しみですね。

　先日　御相談者からの依頼で　御相談を受ける為に新大阪駅で待ち合

わせをした為に　日帰りで関西へ行って来ました。

　御相談の内容は　簡単に言うと問題の解決方法と言う事でした。実は

この事は　少し前に　ZOOMで打ち合わせをして　解決方法を伝えたので

すが　それを　現場で先延ばしにした結果　問題が大きくなってしまっ

た様でした。

　一応　私が考える問題の解決方法を伝えましたが　一番の問題は問題

が起きた時に　解決をせずに先延ばしにした事だと言う事も伝えました。

問題を先延ばしにして好転する事は少ないと思いますし　私の経験では　

こじれる場合が多いと思います。面倒くさがらず　一つ一つ問題を解決

する事が大事だと思います。