和心紡ブログ

　今日　御相談者のお店を訪れて　筍の料理を試作してきました。

　この時期　筍の料理は良いですね～。春を感じます。土から出る前の

筍は　白筍と言って　刺身でも食べられるそうです。

　今日は　少し変わった筍料理を提案してきました。筍料理と言えば沢

山有りますが　大体が　小付け、御椀、煮物、御飯などに使われますが

私が　提案をしたのは　揚げ物を提案させてもらいました。

　揚げ物を3種類試作と試食をしました。ご相談者が　筍で揚物を作った

事が無いと聞いたので　今日は　たまには変わった揚げ物を作ってみま

した。

　試食をした　皆さん　珍しい事も有って　美味しいと言ってくれて大

好評でした。

　筍は　万能食材です。皆さんも　頭を柔らかくして新料理にチャレン

ジをしてみて下さい。

　昨夜のご雄談者も　インボイスと後継者が居ないと言う事で　お店を

締めるようにしたそうで　お店を閉めた後の相談でした。

　御相談者は　インボイスが決まり　その後に家族会議をおこない家族

の考えを聞き自分の考えがまとまり　お店を閉める良いきっかけになり

お店を閉める決断が出来たとは言っていましたが　どこか　寂しそうで

した。
　
　先日も　都内の自転車屋さんがお店を閉めて　大通りに面したお店を

売り　今は　シルバー人材センターに登録をして依頼が有れば働いてい

るという話を聞きました。自転車屋さんには　自転車のレンタルをして

はと提案はしましたが　お店を閉めたそうです。また　地方の旅館さん

のお土産コーナーにお土産を収めていた業者の方が　インボイスを切っ

掛けに撤退をしたと言う話も聞きました。私の周りでも　インボイスの

いろいろな影響で人生を変えている方々が　出ています。これでシャッ

ター商店街も増えるのではと　私は　心配をしています。

　ただ　インボイス開始を切っ掛けに　新たな事に挑戦している人もい

ます。

　今後も　インボイスに関するいろいろな相談が有ったり　話を聞く事

になりそうです。　

　東海地方での　打ち合わせを途中で止め　昼食を食べました。

　本来なら　昨年の7月にOPENをしたあるお店に行こうと思って

いたそうですが　そのお店　なんと　半年先まで埋まっていると

の事で　海鮮を食べて来ました。

　私は　今回伺う事が出来なかった　半年先まで　予約が取れな

いお店が　凄く気になり　そのお店の事をいろいろ聞くと　夜は　

昼より予約が取りやすいというので　いつか　泊りで行ってみよ

うと思いました。

　海鮮のお店では　私は　海鮮丼とウマズラハギの活き造りを頂き

ました。

　昨日は　東京駅始発のこだまで　東海地方に日帰りで出掛けて

きました。

　本来なら　泊りで行く予定だったのですが　夜に都内で打ち合

わせが入った為に　日帰りになりました。6時30分のこだまに乗っ

たのですが　東京駅・品川駅までは　そんなに乗客はいませんでし

たが　新幹線が新横浜駅に着くと　席が埋まるほどの乗客が沢山乗

ってきました。

　私的には　結構　ビックリしました。