和心紡ブログ

　今回の話は　以前契約をしていた所の調理長の話です。
　
　そこの調理長は　私が伺った時　調理場はバラバラ　人は揃わない　

その為　休みは取れない　悪循環でした。

　私は　料理をいじる前に　人の問題を解決しないと料理の改革も上

手くいかないと思い　新卒集めをする事を提案しました。ところが

経営者の方と調理長の両者とも　人は集まらないと言い切りました。

私は　経営者の方に　調理場の人を増やしても良いか？と聞き　経営

者の方は増やせれば増やしても良いと許可が出した。許可を貰った私

は　新卒募集の活動を調理長と始めました。活動を始めて　2年後に

2名の新卒を採用する事が出来ました。それから　毎年　２～3名の採

用をする事が出来て　人の問題を解決しました。

　人の問題が解決すると　後の料理改革は上手くいき　契約を終了し

ました。

　改革を進める為の問題の解決は　上が諦めず活動をする事が大事で

上手くいくかは　その人次第だと思います。

　自分が変われば　全てが変わって来ますので　皆さんも諦めずに頑

張って欲しいと思います。