自分次第
2024年05月08日 (水)
![IMG_0889.jpg IMG_0889.jpg](http://www.washinbou.jp/blog/img/thm29957_IMG_0889.jpg)
![IMG_0905.jpg IMG_0905.jpg](http://www.washinbou.jp/blog/img/thm29958_IMG_0905.jpg)
今回の話は 以前契約をしていた所の調理長の話です。
そこの調理長は 私が伺った時 調理場はバラバラ 人は揃わない
その為 休みは取れない 悪循環でした。
私は 料理をいじる前に 人の問題を解決しないと料理の改革も上
手くいかないと思い 新卒集めをする事を提案しました。ところが
経営者の方と調理長の両者とも 人は集まらないと言い切りました。
私は 経営者の方に 調理場の人を増やしても良いか?と聞き 経営
者の方は増やせれば増やしても良いと許可が出した。許可を貰った私
は 新卒募集の活動を調理長と始めました。活動を始めて 2年後に
2名の新卒を採用する事が出来ました。それから 毎年 2~3名の採
用をする事が出来て 人の問題を解決しました。
人の問題が解決すると 後の料理改革は上手くいき 契約を終了し
ました。
改革を進める為の問題の解決は 上が諦めず活動をする事が大事で
上手くいくかは その人次第だと思います。
自分が変われば 全てが変わって来ますので 皆さんも諦めずに頑
張って欲しいと思います。
- | - | -
1 / 1