和心紡ブログ

　知り合いの不動産会社さんや　仲間から最近よくある連絡の内容は

焼肉屋さんの物件が　空いているのでなにか良いアイデアはないか？や

焼肉屋さんの店舗を違うお店に変えたいが何が良いか？などの問い合わ

せが来ています。

　海外から仕入れる肉の価格が上がった影響の様です。どうやら円安の影響

みたいです。

　今　1ドル160円前後で行き来しているみたいですね。

　私の知り合いの金融関係者は　そのうち落ち着くと言ってますが　いつ

落ち着くのかは解らないそうです。

　投資家たちの影響ですね。

　ちょっと前までは　パチンコ屋さんの物件の話が中心でしたが　今は

圧倒的に　焼肉屋さんの話が多いですね。

　友人が　差し入れのポテトチップを持って　自宅に来ました。

　持ってきたポテトチップは　ファミマ限定江頭のポテトチップでした。

江頭2：50の事を　私は　好きでYouTubeもちょくちょく見ています。

　遊びに来た友人とは　情報交換をしました。之と言って緊急の仕事は

有りませんでしたが　友人の周りも　和心紡のブログを楽しみにしてく

れているとの事でした。

　嬉しいですね～。継続は力ですね!!

　今後も　面倒臭くても　ブログは書こうと思っています。

　ご契約様から　新企画についての　お客様評価の連絡と画像が送られて

来ました。

　画像の料理は　ひつまぶしではなく「桶まぶし（仮称）」です。通常

御櫃でお出しをしている料理を　調理場で使用をしていなかった桶を利

用して　桶まぶしを6月の頭に提案させてもらいました。約10名の蒲焼が

入るので　半分は蒲焼で半分は白焼きと言う料理です。

　調理長自ら宴会場に桶をもって入っていた所　10名ほどいたお客様の

視線が桶に一斉に向けられて　蓋を開けると歓声が上がったそうです。

　皆さん　白焼きと蒲焼をすこしずつ茶碗に入れて欲しいとのリクエス

トで食べ比べていたそうです。

　取り敢えず　成功と言う事で　今後　更にひと工夫をして　定番でや

るようにしたいと　ご契約様から報告が来ました。

　私としても　今後　お客様が喜んでくれる料理を提案していきたい思

っています。

　今後　お店の名物になってくれると嬉しいのですが・・・

　今日　久しぶりに品川駅まで　御相談者からの相談の内容を伺う為に

出掛けていきました。気温は28℃程度なのですが　湿度が高いので汗は

かきました。

　品川駅近くの喫茶店で　御相談者の方から　相談の内容を伺いました。

　相談者は　以前にコンサルタントの先生を入れていたようで　年間スケ

ジュールの作り方や　企画の組み立て方　販促などのアドバイスを受け

ていたようですが　思っていたより結果が出なかったそうです。そこで　

知り合いに相談をした所　和心紡を紹介されたとの事でした。

　相談者とは　いろいろと話をしましたが　私としては　特効薬はないの

で　直ぐに結果を求められても難しいと伝えました。また　今まで　和心

紡としておこなって来た改革の内容も伝えました。

　私は　諦めない気持ちとがむしゃらささえ出来れば　道は開けると思っ

ています。その覚悟が　御相談者の方に有るのかが一番大事だと思います。

　私の話を聞いた御相談者の方は　一度　持ち帰って改めて連絡をくれる

と言ってました。

　私からは　無理はしないで下さいと伝えました。

　皆さんも　諦めずにがむしゃらにやればなんとかなると思いますよ。

　先日　ご契約様のお店を訪問して　御依頼を受けていた鶏料理の仕上げを

してきました。

　店売り用と　出前用を仕上げました。

　肉料理は　柔らかさが大事なので　火入れの温度と時間をアドバイスして

タレのレシピを送ってあったので　現地で用意が出来ていて　味のチャック

と鶏肉とタレの絡め方などをアドバイスさせてもらいました。タレの量でも

味は変わります。

　盛り付けをした後に　試食をおこない　きっちりと仕上げて来ました。画

像以外の料理についても　仕上げて来ました。現場の方々　納得する事が凄

く大事で　納得をする事によって　自信をもってお客様に料理をお出しする

事が出来るようになります。

　皆さんも　妥協はせずにきっちりと仕上げて　お客様に料理をお出しして

くださいね!!